皆さんこんにちは。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

今週からチョコレート細工が始まりました！

これはテンパリングという作業をしてチョコレート全体の温度を均一にしています！

チョコレート細工では温度管理がとても重要です。テンパリングをしないと綺麗に固まりません。

テンパリングがうまくいくと艶のある美しい仕上がりになり、口溶けも良くなるんです！

テンパリングしたチョコレートを型にながし、余分なチョコレートを取り除きます。

今後の作品に向けて様々な型にながしてみました♪

上手に出来ていますね！

型から取り出したものがこちら。

ツヤも完璧、型からも綺麗に取れました！

次回からは大きな作品づくりが始まります。どんな作品ができるかはお楽しみに♪

作品は12月中旬頃、7号館クリスタルホール2階入口付近にて設置予定！ぜひ見に来てくださいね。

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