図書館司書＆文芸・メディアブランチの春休み～松戸の特産品に親しむ～
19.02.28
もうすぐ桃の節句ですね(*^^*) 学内の河津桜が咲き始め、春めいてまいりました。
今日は、図書館司書＆文芸・メディアブランチ１年の春休みをご紹介いたします！ １年生は就職活動をしつつ、春休みを利用して地域貢献活動にも取り組んでいます。
松戸の特産品を通して、多くの人に松戸を知ってもらいたいということで、Matsudo Padグループは、先日、「矢切ねぎ」を使った料理を試作しました。
「矢切ねぎ」とは、「矢切の渡し♪」で有名な松戸市矢切地区で生産される高級ねぎのことで、太くて甘みがあり、美味しいと評判のねぎです。肉巻きやオムレツを作ってみました。「矢切ねぎ」の辛味がパンチの効いたスパイスとなって、食欲をそそりました。第２弾も計画していて、試作した料理で美味しかったものは、今後、クックパッドにアップしていく予定です。
松戸は「矢切ねぎ」だけでなく、「あじさいねぎ」でも有名です。紫陽花で有名な本土寺の周辺で生産され、味や彩りがよいことから、「あじさいねぎ」とネーミングされました。
２月26日（火）は、図書館司書ブランチのべじだぼーグループが、「伝統野菜『あじさいねぎ』魅力発見」ツアー（平成30年度地産地消食育推進モデル事業 千葉県農林水産部 安全農業推進課 食育推進班主催）に参加し、畑見学・収穫＆調製体験・調理実習・ワークショップ等、たくさんのことを体験しました。
まずは、「あじさいねぎ」の畑（成嶋農園）に行き、収穫体験です。ねぎを引き抜くのにかなりの力が必要で、収穫は重労働でした。調製（包装）体験では、ねぎの皮をきれいに剥き、150～170グラムを一束にしてパッキングします。ねぎの緑と白の色が鮮やか。香りも豊かです。体験としては面白く楽しいのですが、同じ作業を延々と毎日何時間もするとなると、大変です。お店にねぎが並ぶまでの一連の作業を体験し、ねぎの生産に関わる方々に感謝の気持ちでいっぱいになりました。
続いて、「あじさいねぎ」を使った料理にも挑戦！ 参加した総合文化学科や人間栄養学科の学生、和洋女子大学や川村学園女子大学の学生の皆さんで混成チームを５つ作り、レシピを見ながらそれぞれ１品ずつ料理を作り、参加者全員で試食しました。
完成した料理は、ブルスケッタ・マリネ・ポタージュ・さつまいものクロケット・鶏ハム―あじさいねぎまみれ―・ムースとジュレ。「あじさいねぎ」で食べられない部分はないということで、根も揚げてポタージュに添えました。「あじさいねぎ」の辛みや甘み、しゃきしゃきした食感、青々とした見た目の美しさなど、ねぎの魅力を存分に味わいました。
その後は、ワークショップを行い、松戸市の消費者・20代の若者・全国の消費者・プロのシェフ・学校給食に向けて、「あじさいねぎ」の魅力をPRする方策を考えました。他大学の学生の皆さんともすぐにうちとけ、活発な意見交換ができました。
成嶋農園の成嶋伸隆（千葉県農業士）さんや、野菜ソムリエ＆フードコーディネーターの篠原智子さんのお話も興味深いものでした。
図書館司書ブランチと野菜の収穫体験や料理……えっ、そんなこともするの？ と意外に思われたかもしれません。実は、べじだぼーグループは、野菜嫌いの子どもにも松戸の特産品に親しんでもらいたいと考え、絵本を制作することを企画。そのためには、野菜のことを詳しく知りたいと思ったようです。
ツアーの様子は当日、チバテレビのニュース（NEWSチバ600）でも放送されました。
今日は南房総市に出かけ、「平成30年度 南房総市 産学協働地域活力創造事業報告会」（於とみうら元気倶楽部）で、南総の昔話・民話の絵本制作の報告もします！
